重庆大碗鱼家常做法(大碗鱼的家常做法窍门)
大家好 ，法里如果您还对里鱼的家庭家常做法不太了解 ，没有关系 ，做法今天就由本站为大家分享里鱼的法里家常做法的知识 ，包括里鱼的家庭家庭做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的做法问题，下面我们就开始吧 ！法里
本文目录
鲤鱼的正宗做法
1.食材：鲤鱼1条 、鲜黄豆50克 、做法大葱10克 、法里小葱2根 、家庭姜4克、做法蒜2瓣 。法里调味料 ：食用油5克 、家庭料酒3克 、做法老抽1克、黄豆酱2克 、糖1克 、盐1克 、生抽2克；
2.鲤鱼两面切花刀 、小葱切葱花 、蒜切片 、姜切片 、大葱切段；
3.锅里倒油 、油温4成热时 、放入鲤鱼 、煎至微黄 、捞出；
4.锅中留底油、下大葱、姜 、蒜 、炒香；
5.放入鲤鱼 、加入料酒 、老抽 、黄豆酱、糖 、盐、生抽 、黄豆；
6.再倒入清水没过食材 。煮沸后、转小火焖20分钟 、盛出 、撒葱花即可 。
鲤鱼经典做法
食材：鲤鱼1条；姜大半个或1个；葱1小把；蒜4瓣；糖2勺；醋2勺；盐1勺；料酒2勺；酱油（老抽）2勺；辣椒1到2个
做法
1.鱼洗干净晾干表皮水分 ，两面稍微横切几刀 ，散匀少许盐码个15分钟左右 ，或者不放盐码直接把鱼身用厨房纸擦干下锅炕也可以 。
2.备料：把姜丝 、蒜片、葱段 、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用 ，另准备几个姜片或小半块姜备用
3.调汁 ：料酒、酱油 、糖 、醋 、盐放在碗里加点少许水最后待汤汁收浓后 ，转小火 ，将鱼取出装盘 ，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上 ，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面
家常鲤鱼的做法
主料:
鲤鱼1条
辅料:
葱适量 、姜适量 、大料适量、肥肉适量 、干辣椒3个 、配料白糖适量、白醋适量、酱油适量 、料酒适量
做法步骤:
1 、葱 、姜 、干辣椒 、大料 、肥肉适量 。
2 、鲤鱼一条 ，去鳞 、去内脏清洗干净 。
3 、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。
4 、剔除鱼腥线 ，用镊子或用左手指甲捏住 ，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位 。
5 、在鱼身上划刀 ，两面相同 。
6、开火，加热炒锅 ，用生姜擦锅底和四周 。
7 、锅烧热后 ，加油烧热 ，把鲤鱼放入 ，调到小火 ，煎至鱼身两面金黄色 。
8 、放入肥肉炒一会 。
9 、放入大料 、葱 、姜 、辣椒炒香。
10 、放入白糖、炒到白糖溶化。
11、烹入白醋 、料酒 、酱油炒开 。
12、加入清水 ，大火烧开 ，转小火 。
13大火烧开后 ，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干 ，加入一些葱丝即可 。
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